.
Дата 14.03.16

Пісне меню в Великий Піст 2016





Пісне меню скласти просто, коли знаєш, що можна їсти в піст, а від чого варто утриматися. Великий піст 2016 року в православ’ї триває з 14 березня по 30 квітня. Як постити кожен чоловік повинен вибирати самостійно, в залежності від стану свого здоров’я, способу життя, віросповідання. Великий піст є підготовчим етапом перед святкуванням Пасхи, яка в 2016 році відзначається 1 травня. Як Ісус Христос постив 40 днів у пустелі, так і ми тепер, на спомин смерті Господньої і воскресіння, що послідувало за нею, молимося про покаяння і намагаємося дотримуватися статуту про їжу.

6d82f1ac8f2b2728b756326fbe_6dc20693

Що можна їсти в піст? У Великий піст не можна їсти яйця, молоко, м’ясо. Їсти в піст можна рослинну їжу, наприклад, з понеділка по п’ятницю рецепти пісного меню повинні складатися без масла (тільки один вечірній прийом їжі). В суботу та неділю тим, хто постує, дозволяється їсти двічі на день і пісне масло. Риба в пісне меню входить тільки у Вербну неділю 24 квітня 2016 року (а також на Благовіщення 7 квітня, так як воно не випадає на Страсний тиждень), тобто всього два дні за весь сорокаденний піст.

2a1ce12b8759eef4b9c3bab8e5_6e1a069b

ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (14 БЕРЕЗНЯ -20 БЕРЕЗНЯ)

Поряд з останнім – Страсним тижнем, це найсуворіший тиждень посту. В перший його день – 14 березня, не можна їсти нічого, а в другий – 15 березня, дозволяється лише хліб і вода. У третій день і в четвер можна їсти сиру їжу без олії, у п’ятницю – варену без олії, а в суботу і неділю – варену їжу з олією, а також вино. У ті дні, коли можна їсти, можна запропонувати такий варіант раціону.

сніданок: компот із сухофруктів, сухарі, хліб;
обід: грибний суп з локшиною;
підвечірок: салат із буряка з медом і горіхами;
вечеря: кукурудза консервована або зелений горошок, картопляне пюре на воді.
Докладний правильне харчування в перший тиждень великого посту.

ДРУГИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (21-27 БЕРЕЗНЯ)

Цього тижня можна їсти в понеділок, середу і п’ятницю тільки сиру їжу без олії, у вівторок і четвер – варену їжу без олії, у суботу та неділю – варену їжу з олією і вино. Мирянам на 2 тижні церква дозволяє їсти рибу в понеділок, вівторок і четвер, а також в будь-який день готувати їжу на рослинній олії.

сніданок: компот із сухофруктів або чай з медом, рисова каша;
обід: суп із сочевиці з овочами;
полуденок: компот, варення, коврижка пісна;
вечеря: запіканка картопляна, кисіль.

ТРЕТІЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (28 БЕРЕЗНЯ – 3 КВІТНЯ)

За церковним статутом меню збігається з меню другого тижня посту, діють і зазначені послаблення для мирян.

сніданок: манник, варення, чай;
обід: обід: гречка з грибами і овочами;
полуденок: горіхи або фрукти;
вечеря: вінегрет, щі.

ЧЕТВЕРТИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (4-10 КВІТНЯ)

Харчування таке, як у 2-му і 3-му тижнях посту, діють послаблення для мирян.





сніданок: пісний кекс або оладки, кисіль;
обід: спагетті з грибним соусом;
підвечірок: салат з буряком та чорносливом;
вечеря: пісні голубці, розсольник.

h7HKesOc

П’ЯТИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (11-17 КВІТНЯ)

Харчування таке, як у 2-му, 3-му і 4-му тижнях посту, за винятком того, що в четвер цього тижня можна їсти варену їжу з олією, послаблення для мирян діють.

сніданок: пісні овочеві оладки, чай, компот або кисіль;
обід: пісний суп з квасолею і галушками;
підвечірок: салат із капусти з яблуками;
вечеря: картопляне пюре з кабачковою ікрою.

ШОСТИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ (18-24 КВІТНЯ)

Харчування не відрізняється від 2-го, 3-го і 4-го тижнів Великого посту нічим, крім того, що в суботу можна їсти рибну ікру (Лазарева субота), а в неділю – рибу (Вербна неділя). Весь тиждень діють послаблення для мирян, вказані в описі другого тижня посту.

сніданок сніданок: пісний пиріг, чай;
обід: пісний салат з квасолею та грибами;
полуденок: пиріжки з капустою, узвар;
вечерю: борщ пісний.

2cc05077ba132fce11d1fd97ad463bdc_500x332

СЬОМИЙ ТИЖДЕНЬ ВЕЛИКОГО ПОСТУ – «СТРАСНА СЕДМИЦЯ» (25-30 КВІТНЯ)

Це другий найсуворіший тиждень Великого посту, в який згадують страждання Ісуса Христа, який був відданий Іудою, взятий під варту і розп’ятий.

Кожен день Страсного седмиці називається Великим. Харчування: 25, 26 і 27 квітня – сира їжа без олії, 28 квітня – варена їжа з олією і вино. У Страсну П’ятницю – день, коли був розіп’ятий Ісус, нічого не їдять. Останній день посту – 30 квітня, субота – їдять тільки варену їжу без олії, а 1 травня буде святкуватися Світле Христове Воскресіння чи Великдень, і, починаючи з цього дня, можна знову їсти скоромні продукти.

сніданок: сухофрукти, хліб і кисіль;
обід: пісний суп з квасолею і томатом;
підвечірок: салат «Олів’є» пісний;
вечеря: рис відварний з капустяними котлетами.

Великий піст 2016: Календар по днях

rFfnBFebros

Як дотримуватися посту і не порушувати режим харчування?

ccbd071fa798436461c8a5488a.ru]_6e5506a7

Це питання цікавить багатьох людей, що займаються спортом і дотримуються ПП (правильне харчування), а також для початківців – тих, хто планує дотримуватися посту в перший раз.

Як відомо, весь Великий Піст не можна їсти м’ясо, яйця, молочні продукти, масло і вживати спиртне. В окремі дні дозволяється їсти рибу і олію.

Враховуючи, що основний спортивний раціон найчастіше побудований саме на білковій їжі, у багатьох спортсменів виникає питання: як же не порушуючи звичний режим дотримуватися Посту?

Пропонуємо вам список дозволених продуктів, якими ви зможете з легкістю замінити звичні страви і не завдати шкоди фігурі і організму.

Крупи та бобові:

Горох
Квасоля
Сочевиця
Крупа вівсяна
Крупа гречана
Крупа манна
Крупа перлова
Крупа ячмінна
Пшоно
Соя
Рис
Також дозволено борошно (пшеничне та житнє)

f1Tkjsn6

Всі вищеперелічені продукти мають досить високий вміст білка. Але не варто забувати, що рослинні білки мають досить низьку біологічну цінність, тобто засвоюються лише на 50-60 відсотків, на відміну від білків тваринного походження (біологічна цінність молока і яєць – до 100 відсотків). Підвищити біологічну цінність допоможе поєднання декількох білкових продуктів – спробуйте змішати кілька круп. Це буде корисніше і смачніше.

Каша на воді. Каші слід варити на воді, так як молоко у піст заборонено. Також раціон можна урізноманітнити різними супами і соусами.

Овочі та фрукти. У піст можна будь-які види овочів та фруктів, не забороняється використовувати різні спеції. Овочі та крупи можна трохи прожарити або протушкувати для додання їм більш яскравого смаку.

Можна також сухофрукти, мед, горіхи, кукурудзяні пластівці (замість молока їх можна заправити соком).

Рецепти для пісного меню

Пісні котлети. Тут варіантів досить багато. Проблема тільки в тому, щоб ці варіанти склалися в одну котлету. Склеїти дрібно натерті овочі в однорідну масу допоможе нутове борошно, картопляне пюре, манна крупа.

  • 4 картоплини
  • 2 невеликі моркви
  • 2-3 ст. л. консервованої кукурудзи
  • 2-3 ст. л. консервованого горошку
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • ½ цибулини
  • сіль, перець чорний, перець чилі, куркума
  • 2-3 ст. л. борошна
  • панірувальні сухарі
  • рослинна олія для смаження

Крок 1. Картоплю і моркву відварити.

Крок 2. Моркву відварити до напівготовності, потім почистити, нарізати дрібним кубиком.

Крок 3. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її.

Крок 4. Змішати горох, кукурудзу і моркву.

Крок 5. Почистити картоплю, потовкти її, додати цибулю та інші овочі. Покласти борошно.

Крок 6. Перемішати все і зліпити котлети.

Крок 7. Обваляти в сухарях і смажити на рослинній олії.

Омлет з овочами без яєць. Незважаючи на те, що яйця нам не можна – омлет можна приготувати. Ну щось на кшталт омлету з нутового борошна і великої кількості дрібно нарізаних овочів. Буде досить схоже:

На 2 порції:

  • 2 помідори
  • ½ молодого кабачка
  • 4-5 оливок
  • 5 ст. л. нутового борошна
  • рослинна олія
  • 1/3 ч. л. соди
  • Паприка, чорний перець, коріандр

Крок 1. Дрібно нарізати помідори, кабачки очистити і нарізати дрібним кубиком.

Крок 2. Крупні оливки розрізати.

Крок 3. Помідори і кабачки обсмажити на рослинному маслі до м’якості. Додати прянощі.

Крок 4. Борошно розвести невеликою кількістю теплої води з содою. Розмішати щоб не було грудочок. Довести до консистенції рідкої сметани з допомогою теплої води. Посолити.

Крок 5. Залити рідким тістом м’які овочі, кинути оливки і закрити кришкою.

Крок 6. Довести омлет до готовності.

Майонез з квасолі

  • 1 банку білої квасолі
  • 300 мл рослинного масла
  • цукор і сіль
  • 1 ч. л. гірчичного порошку
  • 2 ст. л. лимонного соку

Крок 1. Вилити з банки з квасолею воду в окрему мисочку.

Крок 2. Квасолю пробити в блендері, посолити і поперчити. Додати цукор.

Крок 3. Додати гірчицю, не перестаючи збивати.

Крок 4. Не припиняючи збивати, налити тонкою цівкою олію.

Крок 5. Вичавити в майонез сік, ще раз збити і прибрати на зберігання (може стояти до 10 днів у холодильнику).